La dorada es un pescado blanco, saludable y jugoso, que admite deliciosas preparaciones para potenciar su suave sabor. Desde la clásica dorada a la sal o, con ajitos, a la donostiarra , por ejemplo. Hoy, en Cocina Fácil no la hemos preparado entera, le hemos separado los filetes para hornearlos y luego enrollarlos con espárragos, ajos tiernos y tomatitos cherry . Una preparación rápida, fácil y gustosa que seguro que triunfa en la mesa. Consejos para tu dorada Si no eres muy hábil con los cuchillos, mejor pide en tu pescadería que te separen los filetes. Otra de las guarniciones típicas para la lubina son las patatas en rodajas finas, que se fríen sin llegar a dorar en exceso y a las que se añade cebolla. Puedes hacer este mismo plato con filetes de lubina, por ejemplo.