Cremoso, sabroso y fácil de preparar, el risotto es una buena opción a la hora de disfrutar de un rico arroz con la familia o amigos en una comida especial. En esta ocasión te proponemos un risotto de gambas, puerro y jamón ibérico , una combinación de sabores que conquistará el paladar de tus comensales en cuanto lo lleves a la mesa. ¡Seguro que querrán repetir! El secreto de su sabor está en utilizar un buen caldo , mejor si es casero, que dará sabor al plato y, por supuesto, escoger la variedad adecuada de arroz para este tipo de platos. Elige las variedades carnaroli o arborio , por su contenido en almidón y absorción de los líquidos, son perfectas para darle esa textura cremosa al plato tan característica. El punto de cocción también es importante, debe quedar ligeramente al dente. Puedes hacer risotto con infinidad de ingredientes y variantes. Prueba el risotto con foie y champiñones , el risotto de cordero y setas al romero o el risotto de queso brie con un toque de salvia . Consejos para un risotto de gambas, puerro y jamón ibérico perfecto En lugar de añadir el caldo de golpe, ve añadiéndolo poco a poco y a medida que lo vaya necesitando, en los minutos que dura la cocción. Controlarás mejor el punto del arroz. Los ingredientes deben ser de calidad para asegurar el éxito del plato. Elige gambas frescas y un vino blanco de calidad. Es importante mantener el caldo bien caliente a medida que se añade al arroz, si está frío, se puede cortar la cocción.