Redondo de ternera glaseado

Ideal para aliñar carnes, dumpings o verduras y acompañante indiscutible del conocidísimo pato laqueado, la salsa hoisin es un clásico de la cocina china. En esta ocasión, su sabor agridulce y especiado aporta al redondo de ternera un toque exótico muy original. Primero, debes cocinarla con el vino tinto hasta que reduzca y espese y, luego, ir glaseando la carne con ella.

Si, a la hora de servir, te quedas con poca salsa en la bandeja, recupera la que haya, ponla en un cazo con más hoisin y déjala reducir unos minutos.