Redondo de ternera braseada Las recetas de redondo de ternera siempre quedan bien en la mesa. En esta, además de cebolla y zanahoria, se ha añadido cerveza y nata para la salsa. Y lleva unas almendras por encima del redondo. Begoña Montané Cocinera martes 22 de enero de 2019 PASO A PASO PARA REALIZAR REDONDO DE TERNERA BRASEADA: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. 4 personas 90 min 3 (5 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Rollo de carne Zanahoria Ternera Cebolla Nata Almendras Cerveza Fáciles Ingredientes paraRedondo de ternera braseada 1 Redondo De Ternera de unos 800 gramos 2 Cebolla 1 Zanahoria 200 mililitros de Cerveza 150 mililitros de Nata Líquida 100 gramos de Mostaza De Dijon 50 gramos de Almendras fileteadas Perejil Aceite Sal Pimienta Paso 1 Pela las cebollas y la zanahoria y trocéalas. Limpia la carne, átala y salpimiéntala. Séllala por todos los lados en una cazuela con un fondo de aceite y retírala. Rehoga en la misma cazuela las hortalizas 7 min. Reincorpora la carne, vierte la cerveza y desglasa a fuego fuerte los jugos del fondo. Paso 2 Deja reducir el líquido a la mitad y agrega entonces agua hasta cubrir la carne. Braséala a fuego lento tapada 1 hora, dándole cada 15 min la vuelta. Retira la carne y deja cocer la salsa unos minutos más tapada. Tritúrala y pásala por el colador chino para que quede muy fina. Paso 3 Mezcla la mostaza con la nata. Añádela a la salsa anterior y vuelve a ponerla al fuego; deja que se concentre y pásala por el chino de nuevo. Desbrida el redondo, córtalo en lonchas y sírvelo con la salsa, espolvoreado con las almendras y decorado con perejil lavado y seco. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla