25 recetas con brócoli que harán que mires a esta verdura con otros ojos

Puede que el brócoli no sea el alimento con mejor fama de la nevera, y tampoco levanta pasiones entre los más 'foodies'. Sin embargo, pocas verduras son más saludables y nutritivas, ni tienen tantos beneficios para tu salud. Además, si sabes cómo cocinarla, verás cómo su apariencia de verdura insípida y poco apetecible se queda solamente en eso, apariencia.

Hoy te traemos nada menos que 25 recetas que demostrarán todo lo contrario: que el brócoli es una hortaliza deliciosa y con mucho sabor, capaz de enaltecer cualquier plato. Hay cremas, ensaladas, platos gratinados, con pasta, con pescado o carne... Un repertorio de sabor para comer rico y sano.

Crema ligera de brócoli con zanahoria

Una opción muy ligera y llena de vitaminas. Una crema suave y deliciosa que será la alternativa perfecta para las tardes de otoño. Al poder nutritivo del brócoli se le añaden las propiedades saludables de la zanahoria. Por sus muchas cualidades, y porque está riquísima, esta receta se va a convertir en una de tus cenas favoritas. Te contamos cómo se hace esta crema ligera de brócoli.

Otras cremas con brócoli

• Crema de brócoli con semillas y sal de jamón
• Crema de brócoli con jamón y huevo de codorniz

Albóndigas de brócoli ligeras y saludables

Si te apetece innovar y probar otras fórmulas para incluir el brócoli en tus menús diarios, aquí tienes una idea de lo más original. Unas albóndigas que tienen como ingrediente estrella la nutritiva verdura verde. Además, llevan queso rallado, lo que les aporta cremosidad y un sabor inigualable.

Brócoli con vinagreta de tomates secos

Una vinagreta repleta de sabor es lo que realmente le aporta carácter a esta receta deliciosa. Se elabora con tomates secos y lleva el toque final de las semillas de sésamo. Es perfecta para el brócoli. ¿A qué esperas para probarla?

Sopa depurativa con brócoli y agucate

Una receta perfecta para contrarrestar los posibles excesos del verano y redimirnos de nuestros ‘pecadillos’ de una manera muy sabrosa. Se trata de un caldo riquísimo que aprovecha las propiedades depurativas del brócoli y se aromatiza con cilantro y lima.

Ensalada de brócoli con mayonesa de yogur

Las ensaladas son para el verano... ¡y para el otoño! Sobre todo si son tan ligeras y ricas como esta que te explicamos a continuación. Una fresquísima ensalada de brócoli aderezada con una salsa de yogur.

Más ensaladas con brócoli

• Ensalada de brócoli, judías verdes y aguacate
• Ensalada de brócoli con caballa y vinagreta de hortalizas

Brócoli con bechamel, champiñones y queso

Esta receta de brócoli con bechamel se va a convertir en una de tus formas favoritas de tomar esta verdura. El horno será tu aliado para conseguir una receta de lo más apetecible. El queso rallado le aporta el toque delicioso. Un plato que les encantará a los más pequeños de la casa.

Huevos al plato con brócoli, tomatitos y bacon

Una variedad de huevos al plato que tiene en el brócoli el acompañamiento estelar. Los tomatitos aportan su color y su sabor, y el beicon pone el toque sabroso. Una de las claves para que este plato triunfe es cocer el brócoli muy ligeramente, para que quede crujiente. Puedes hacerlo al vapor, con unos minutos será suficiente. De esta forma, además, mantendrá todas sus vitaminas.

Ternera salteada con brócoli, champiñones y pimiento 

¿Te apetece un plato con carne pero a la vez diferente y original? Pues hoy te proponemos la receta perfecta para ti, una ternera salteada con brócoli, champiñones y pimientos. Preparar la receta es muy rápido y sencillo, debes cortar la carne en tiras fina y saltearla en la sartén con un poco de aceite. Saltea también las verduras, mezcla todo y ya lo tienes, ¡listo en 20 minutos! La salsa de soja y las semillas de sésamo le dan al plato un estilo oriental delicioso

Esta receta posee un aire oriental muy marcado y especial. La ternera, cortada en tiras, se saltea junto con las verduras. Para aderezar el plato se emplean semillas de sésamo y salsa de soja. El resultado es un plato sabroso, nutritivo y de lo más delicioso. 

Otras recetas de brócoli con carne

• Pollo con salsa teriyaki casera y arroz y brócoli
• Salteado de solomillo de cerno y brócoli

Pastel de brócoli, atún y tomate

Como estás comprobando, hay muchísimas formas de cocinar el brócoli, algunas de las cuales lo elevan a una categoría extraordinaria de sabor. Este pastel de brócoli, atún y tomate se prepara en moldes individuales. Se acompaña de huevo y pipas de girasol y queda realmente delicioso.

Otras tartas y pasteles con brócoli

• Tarta integral de brócoli, puerro y mozzarella
• Tarta de boniato y brócoli
• Tarta de patata y brócoli

Lubina a la plancha con brócoli

En esta receta especial el brócoli se convierte en el acompañamiento perfecto para un pescado como la lubina. Además de rico, es un plato ligero y saludable.

Más recetas de brócoli con pescado

• Cazón asaco con brócoli
• Cazuelitas de brócoli con salmón

Fusilli de garbanzos con brócoli y salsa de tofu

Si quieres probar la pasta desde un nuevo punto de vista, no puedes perderte esta receta de fusilli de garbanzos con brócoli y salsa de tofu. Se trata de las espirales de toda la vida, pero con una salsa que los convierte en una opción deliciosa. La clave la encontramos en la salsa de tofu, tipo carbonara, que acompaña la pasta, aportando cremosidad. El brócoli da ese punto crujiente, especialmente si lo cocinas al dente.  

Otras recetas de pasta con brócoli

• Conchas de pasta rellenas de polli y brócoli con salsa de quesos
• Pasta con brócoli, bacon y crema queso
• Macarrones al pesto con gambas y brócoli