Aunque todavía son poco utilizadas en nuestras cocinas, las algas son un tesoro de nuestros mares que vale la pena aprovechar e incluir en nuestra alimentación. Y es que, más allá de usarlas para enrollar los deliciosos makis , también se pueden utilizar en ensaladas, sopas, guisos… incluso en tortillas o platos de pasta. Hoy, en Cocina Fácil hemos escogido las algas wakame , de sabor dulce y agradable, para realizar un rico y original tartar . Una vez hidratadas, solo tienes que picarlas bien finitas, mezclarlas con unas judías verdes redondas , pepinillos , aceitunas negras , ajo … y aliñarlas con una salsita a base de aceite de sésamo, soja y limón. Otras ideas que te van a encantar son el timbal vegano con hortalizas, algas y cherries , la ensalada de pera y wakame con tempeh y pipas de calabaza o el cocido clásico al estilo vegetariano . ¿Sabías que el yodo es uno de los minerales estrella de las algas? Añadiendo solo pequeñas dosis de algas a tu dieta tendrías cubiertas las necesidades diarias de yodo, lo que es fundamental para un correcto funcionamiento del tiroides. Otro de los beneficios de las algas , por si aún te resistes a probarlas es que haciendo que favorecen las digestiones suaves y consiguen que se tenga una mayor sensación de saciedad , con lo cual es un ingrediente interesante si te has propuesto adelgazar. Variantes para el tartar de algas con cogollos, aceitunas negras y judías verdes Puedes sustituir las judías redondas por planas y, si no quieres que queden los trozos grandes, córtalas a lo largo y después en trocitos. Para que el tartar de algas tenga un toque de color, agrega unos daditos de pimientos o de tomates secos . También puedes añadir a tu tartar unos trocitos de zanahoria , pero, antes, es mejor escaldarlos en agua con sal durante unos segundos.