Quiche de langostinos, berenjena y pimientos

Hoy tenemos de entrante una quiche de langostinos, pimientos y berenjenas, con pasta brisa. Anímate a cocinarla porque está realmente exquisita.

Amanda Laporte

quiche_de_langostinos_y_pimientos
4 personas
30 min
299 Cal

5

(6 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Rehogado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Si en estos días te apetece cocinar una quiche y estás buscando nuevas ideas, no le des más vueltas y fíjate en esta de langostinos y verduritas. Además de ser muy fácil y rápida de hacer, ya que se elabora con una lámina de pasta brisa ya preparada, tiene un sabor y una textura que te conquistará desde el primer momento.

Un apunte: si quieres que todavía está más rica, agrega trocitos de zanahoria, brócoli, calabacín… y unos daditos de jamón cocido.

Otras quiches que puedes probar son la de calabacín, puerro y salmón ahumado, la de pimientos, aceitunas y jamón de pavo y la de tomate con queso manchego, con vídeo. 

Ingredientes paraQuiche de langostinos, berenjena y pimientos

  • 1 lámina de Pasta Brisa rectangular
  • Para el relleno
  • 1 Huevo
  • 70 mililitros de Nata Líquida
  • 30 gramos de Queso Emmental rallado
  • 1 Puerro pequeño (100 g)
  • 75 gramos de Pimientos Rojos
  • 1 Berenjena pequeña
  • 200 gramos de Colas De Langostinos
  • 1 Diente De Ajo
  • 1 cucharadita de Tomillo
  • 3 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

1. Corta las verduras

Limpia las verduras y córtalas en trozos regulares. Sofríe primero el puerro con el pimiento en una sartén con el aceite caliente a fuego suave unos 6-8 minutos hasta que estén blandos y añade entonces la berenjena. Cocina unos 5 minutos más y retira de la sartén.

1. Corta las verduras

2. Limpia y marca los langostinos

Pela los langostinos y retírales el intestino (realiza un pequeño corte con un cuchillo afilado y tira del intestino con cuidado para que no se rompa). Calienta la cucharada de aceite restante en la sartén de las verduras y marca los langostinos 2 minutos por cada lado. Resérvalos.

2. Limpia y marca los langostinos

3. Forra el molde

Engrasa un molde desmontable rectangular y coloca la masa brisa en él, cubriendo tanto el fondo como los laterales. Recorta la masa que sobresalga del molde.

4. Bate huevo con nata

Bate los huevos en un cuenco, con la nata y el queso, y condimenta con sal, pimienta, el ajo picado y el tomillo. Reparte las verduras y los langostinos en el interior del molde y vierte por encima la mezcla de huevo y nata.

4. Bate huevo con nata

5. Hornea la quiche

Coloca la quiche en el horno y cuécela durante 30-35 minutos hasta que la masa esté hecha y la superficie dorada. Retira del horno y deja entibiar unos minutos antes de desmoldar la quiche y servirla.

El truco

Aunque el tomillo y el ajo le aportan un delicioso aroma. También puedes probar con otros sabores, como curry o comino.

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