Atención amantes del queso: ¡no os podéis perder esta receta! Las quesadillas son un clásico de la gastronomía mexicana . Aunque en origen las quesadillas siempre se preparan con queso, hoy en día llamamos quesadillas a cualquier receta con tortillas de trigo o de maíz rellena con diferentes ingredientes. En mi receta de hoy, me voy al origen de este platillo y relleno las tortillas solo con queso . En concreto, con 4 quesos distintos: mozzarella, queso curado, queso tierno y queso rallado . Y los espolvoreo con un poco de orégano porque me encanta su sabor, pero puedes obviar este ingrediente o utilizar otra aromática. Como verás en el vídeo, he cubierto las quesadillas con un poco más de queso rallado. Pero puedes dejarlas sin nada para servirlas luego con un poco de pico de gallo encima, que aportará un toque de frescor a la receta. En México, las quesadillas se suelen cocinar en un comal, que es una especie de sartén plana, hasta que el queso se derrite y la tortilla está dorada y crujiente. Pero como yo no tengo comal, los he hecho en el horno , consiguiendo un resultado similar. Además, en el horno puedes cocinar varios de una vez y no tienes que estar pendiente de ellos durante el horneado. Si quieres hacer otras recetas para completar tu menú mexicano, no te pierdas estas: ¿Qué más puedes poner en el relleno de las quesadillas? Hay muchos otros ingredientes que puedes añadir a tus quesadillas, aquí van algunos ejemplos: Vegetales y hortalizas: pimiento, cebolla, tomate, setas... Puedes añadirlos en crudo, o también saltearlos un poco en la sartén antes de utilizarlos en el relleno de las tortillas. Carnes, pescados y mariscos: pollo, ternera, cerdo, pavo, pescados blancos, pescado azul e incluso mejillones o gambas y langostinos quedan bien en unas quesadillas. Legumbres: frijoles, judías blancas, garbanzos, lentejas o purés de legumbres como el hummus dan un cambio de textura a las quesadillas. Embutidos: jamón cocido, jamón serrano, chorizo, mortadela... ¿por qué no añadirlos en nuestras quesadillas? ¡Quedarán deliciosas!