Los profiteroles son pequeños dulces de masa ligera (llamada también masa choux) y hueca que se hinchan al hornearse . Por dentro quedan vacíos, lo que los hace perfectos para rellenarlos. Además, suelen decorarse con chocolate, azúcar glas o caramelo. Son ideales para servir como postres en ocasiones especiales o simplemente para darte un capricho dulce. Un poco de historia Aunque muchos piensan que los profiteroles son un postre de origen francés, la receta de la masa choux fue creada por un chef italiano llamado Panterelli en el siglo XVI. Este chef trabajaba para Catalina de Médici cuando se casó con el rey Enrique II de Francia. Más tarde, los franceses perfeccionaron la receta y le dieron el estilo que conocemos hoy. Años después, el chef francés Marie-Antoine Carême los hizo aún más populares, creando versiones más elegantes como la croquembouche , una torre de profiteroles pegados con caramelo. En su versión más clásica, los profiteroles se pueden rellenar de muchas maneras, como con trufa, nata e incluso crema pastelera , como en la receta que te compartimos aquí. Para hacerlos solo necesitas unos pocos ingredientes : leche, mantequilla, harina y huevos para la masa, y leche, limón, canela, azúcar, huevo y un poco de maicena para la crema. Aunque parece complicado, es bastante fácil si sigues los pasos que te dejamos a continuación. ¡El resultado será como el de una pastelería! ¿Empezamos? Y si después de hacer los profiteroles te ha sobrado crema pastelera, puedes aprovecharla en una tarta de manzana con crema pastelera , en un bizcocho de limón relleno de crema pastelera o en unos canutillos de hojaldre . Por el contrario, si te atreves con la pasta choux, pero lo tuyo no es la crema pastelera y eres más de chocolate, aquí puedes ver como preparar una trufa de chocolate espectacular .