Con las bajas temperaturas que se acercan, no hay nada como una buena receta de cuchara para afrontarlas con el estómago lleno y el corazón contento. Así, hemos conocido la receta favorita del chef Enrique Sánchez para preparar un potaje de garbanzos con un toque de lo más peculiar: chorizo andaluz . El chorizo es un embutido que suele tener un sabor fuerte y ahumado, pero, ¿en que se diferencia el chorizo andaluz? se trata de un tipo de chorizo menos picante, más suave y que se cura por menos tiempo. Este chorizo andaluz suele destacar por su versatilidad y porque al ser más suave suele gustar a más gente debido a que es mucho menos intenso que cualquier otro tipo de chorizo. Este potaje es más laborioso que a lo mejor otros platos pero es sencillo. Simplemente se debe tener paciencia empezando por preparar el sofrito incorporando las cebollas, los ajos, las zanahorias, el pimiento rojo y las hojas de laurel. Una vez listo, lo único que debes hacer es añadir el chorizo y después, el tomate triturado para finalizar el sofrito de nuestro potaje. Finalmente, solo quedará cubrir con agua, añadir los garbanzos y las judías y dejar cocinar hasta que esté listo. Es un plato con un resultado espectacular y que no tiene ningún tipo de misterio a la hora de prepararlo. ¡Sigue el paso a paso que compartimos a continuación y aprende a preparar en un periquete este potaje de garbanzos con verduras! ¿A qué esperas? ¡Anímate! ¿Sabes eso de que los guisos reposados, saben el doble de bien? Pues este es uno de esos casos en los que, al día siguiente, disfrutarás de una exquisita receta asentada y con todos sus sabores ya romas bien integrados. Este potaje de garbanzos a la antigua , además de tener un sabor de lo más especial , es una elaboración contundente , perfecta para comer como plato único , y que además puedes dejar lista de un día para otro. Como muchas otras sopas y potajes tradicionales de España. Es el plato perfecto para servir en una reunión con amigos o familiares en invierno ya que se trata de un plato muy reconfortante que además lo puedes dejar preparado con antelación , cosa la cual en muchos casos de agradece por el simple hecho de ahorrarte el agobio de cocinar justo antes de que lleguen tus invitados.