Si eres fan de los cheesecake y, siempre que puedes, te preparas esta tarta de queso, aquí tienes una idea especial a la que no podrás resistirte: un refrescante polo de cheesecake con frambuesas. Muy fácil de hacer y resultón, este polo queda tan vistoso que lo puedes servir de postre después de una comida o una cena de verano con los amigos. Fresquito, cremoso y con un toque crujiente, conquistará su paladar. Para elaborar este cheesecake no necesitas muchos ingredientes. Galletas digestive y mantequilla , para simular la base, y queso mascarpone , yogur griego , azúcar moreno y frambuesas para la crema. Una vez lo tengas todo preparado, llena el molde con la crema, sin llegar al borde, y deja en el congelador durante 2 horas. Luego, rellena con la masa de galletas, introduce el palito de madera y… a congelar. En 2 horas ya estará listo para degustar. Puedes servirlo con unas frambuesas al lado o con un poco de sirope de frambuesas por encima. Triunfarás. Los cheesecake o pasteles de queso siempre triunfan en las mesas. Si quieres descubrir más recetas, no te pierdas, el cheesecake al estilo neoyorquino , el de chocolate o el de arándanos . Consejos para los polos de cheesecake En lugar de usar galletas digestive para realizar la base, puedes usar galletas María o tipo Oreo . Desmenúzalas con las manos hasta que quede un polvo fino. Para desmoldar los polos con facilidad, sumérgelos durante unos segundos en agua templada o déjalos un ratito debajo del grifo con agua caliente. Nosotros hemos usado frambuesas, pero también puedes usar otras frutas. Por ejemplo, puedes elegir unas fresas o arándanos . También puedes agregar a la crema de queso unos trocitos de fruta desecada . En este caso, córtalas muy menudas y no será necesario triturarlas en la batidora.