Pollo relleno con salchichas y fruta

Ideal para servir en una comida con muchos comensales, este pollo causará sensación a la que llegue a la mesa. Se rellena con fruta y trocitos de salchichas.

Jani Paasikoski

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POLLO RELLENO CON FRUTA Y SALCHICHAS.
Cocina Fácil / RBA / XAVIER SOLDEVILA
4 personas
120 min
222 Cal

5

(1 voto)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Navidad

Técnica:

Asado (parrilla/barbacoa)

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Aunque realizar un pollo relleno pueda parecer complicado, la verdad es que se puede hacer sin problemas ya que prácticamente todo el trabajo se hace en el horno. 

Sobre el tiempo de cocción, ten presente que variará según el tipo de horno y el tamaño del ave. Para comprobar que el pollo está cocinado, pincha en la parte más gruesa de la pechuga con una aguja, si el líquido que sale es claro y transparente, está listo. Si tiene tonos rojos de sangre, hornéalo un rato más.

Ingredientes paraPollo relleno con salchichas y fruta

  • 1 Pollo entero
  • 400 gramos de Salchichas
  • 4 Manzanas
  • 200 gramos de Ciruelas Pasas
  • 100 gramos de Piña confitada
  • 100 gramos de Higos Secos
  • 200 mililitros de Vino Dulce
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Romero

1. Prepara el relleno

Lava las manzanas, descorazónalas y trocéalas. Saca la carne de las salchichas de su piel y forma bolitas.

2. Agrega el romero

Mezcla ambos ingredientes, condimenta con sal, pimienta, unas ramitas de romero lavado y un chorro de aceite y remueve bien.

3. Rellena el pollo

Limpia el pollo, quema los restos de plumas y rellénalo con la preparación anterior, reservando lo que no quepa. Ata las patas para que no se abra durante la cocción.

4. Ásalo en el horno

Unta la piel con aceite, salpimienta, vierte el vino y ásalo 75 minutos a 180º. Transcurrido el tiempo, retíralo y déjalo reposar un rato. 

5. Elabora la guarnición

Saltea el resto del relleno en una sartén con aceite, salpimiéntalo y añade los higos, la piña y el vino, deja cocer hasta que reduzca el líquido y el conjunto quede jugoso. Sirve el pollo entero en una fuente con sus jugos y la guarnición.

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