El papillote es una técnica culinaria fácil y saludable en la que se envuelven los ingredientes bien sea en papel de aluminio o papel de horno y se cocina con el vapor en su propio jugo . El papel de aluminio es más resistente y retiene mejor el calor, aunque el papel de horno es una opción más saludable. El pollo y las verduras además de salpimentar, se pueden sazonar con tus aromáticas favoritas: romero, tomillo, albahaca, orégano para darle más sabor. En esta receta hemos añadido un poco de brandy , pero también puedes agregar caldo de pollo, vino blanco, limón o salsa de soja. Al sacar el papillote del horno, ten cuidado al abrirlo con el vapor caliente. Puedes servir el pollo y las verduras directamente en el papel para disfrutar de los sabores y jugos concentrados. Otras recetas que puedes hacer al papillote: