Pollo a la plancha marinado con lima

Paso 1

Lavar el pollo y las limas, y secarlos con papel de cocina. Sazonar el primero y ponerlo en una fuente. Rallar la cáscara de una lima; exprimir media y colar el zumo obtenido. Cortar la restante, primero en rodajas y, luego, en triángulos. Verterlo sobre el pollo y añadir pimienta recién molida al gusto. Tapar con film y dejar macerar en la nevera durante 30 minutos.

Paso 2

Escurrir el pollo. Engrasar una plancha con unas gotas de aceite, ponerla al fuego y, cuando esté bien caliente, dorarlo por ambos lados. Bajar el fuego y proseguir la cocción 3 minutos por cada lado para que se haga bien por dentro. Limpiar y lavar la lechuga.

Paso 3

Disponerla en un cuenco, sazonar, y aliñar con el zumo de lima y el resto del aceite. Servir el pollo espolvoreado con la ralladura, y acompañado de la ensalada y las rodajas de lima.