Plumcake de chocolate amarmolado

Paso 1

Casca los huevos y separa las yemas de las claras. Funde 100 g de mantequilla y reserva. Con unas varillas eléctricas bate las yemas con la mitad del azúcar 2 o 3 minutos, hasta que tripliquen su volumen. Baja la velocidad y añade la mantequilla fundida. Una vez integrada, añade 150 g de la harina y la levadura tamizadas y mezcla bien. Con varillas eléctricas monta las claras de huevo con una pizca de sal y el azúcar restante unos 3 o 4 minutos.

Paso 2

Mézclalas suavemente y de forma envolvente con la preparación anterior y después divide la masa en dos partes. Trocea el chocolate y fúndelo al baño María. Cuando esté tibio, incorpóralo, mezclando suavemente, a una de las partes de la masa.

Paso 3

Engrasa con la mantequilla y la harina restantes un molde alargado tipo plumcake. Rellena el molde alternando las dos masas. Cocina al horno, precalentado a 180 ºC, durante 50 minutos. El toque final. Una vez templado, desmolda el plumcake. Deja enfriar y sirve espolvoreado con azúcar glas.