Siempre deberíamos tener un tarro (o varios) de pimientos del piquillo en la despensa . Y es que, con ellos, se pueden improvisar platos de todo tipo. Además de poderlos usar para acompañar cualquier plato de carne o pescado, con ellos puedes realizar aperitivos de lujo, salsas… o, como en el caso de hoy, prepararlos como hemos hecho en Cocina Fácil rellenos de atún, surimi, quesitos, lechuga, cebollino y mayonesa . Hay que escurrirlos y cortarles las puntitas para que queden bien igualados y rectos y luego estas puntas se trituran para obtener la salsa en la que los presentamos. A la hora de rellenarlos, sujeta cada pimiento abierto con una mano, introduce en ellos la manga pastelera, con cuidado, y presiona el extremo de esta hasta que los piquillos se llenen, pero sin llegar hasta el borde para que no se hinchen demasiado. Si esta idea te ha gustado, no te pierdas los pimientos del piquillo rellenos de queso (facilísimos) , los pimientos del piquillo rellenos de morcilla ¡en 5 minutos! (con vídeo) o los pimientos del piquillo rellenos de langostinos y setas , receta navarra de la abuela. Ideas y trucos para los pimientos del piquillo rellenos de atún con mayonesa Si no tienes manga pastelera puedes improvisar una con una bolsa de plástico de uso alimentario . Corta una de las esquinas, coloca un adaptador y la boquilla, y rellena con la ensaladilla de atún. Lo ideal es usar auténticos piquillos con D.O . (los reconocerás por su etiqueta), que son más dulces y exquisitos paladar. Los pimientos los puedes rellenar con el sobrante que tengas un día de ensaladilla rusa , por ejemplo, para no repetir plato con la misma presentación.