Delicioso, versátil y bastante económico, el pez espada , para que quede jugoso, debe cocinarse muy poco. En esta ocasión, lo marcamos brevemente para que quede bien sellado y, luego, lo agregamos a la sartén con la salsita de limón solo 1 minuto. También quedará muy rico si lo cocinas en tempura . Para ello, bate un huevo con agua fría. Añade la harina tamizada y mezcla hasta que esté semilíquida. Reboza el pescado y fríelo en abundante aceite . Y, a pesar de la creencia de que emperador y pez espada son el mismo pescado, no es así, el aspecto de los filetes es similar porque pertenecen a la misma familia, la luvaridae de la orden Perciforme, pero son dos peces diferentes. Y el que más escasea en los mercados es el emperador. Si esta receta te ha gustado, fíjate en: