Cebolla , ajo , zanahoria , vinagre , vino blanco , aceite ..., son algunos de los ingredientes habituales a la hora de preparar un rico escabeche, técnica culinaria que se utiliza para la conservación de los alimentos. Se puede hacer con multitud de ingredientes, pescados, verduras, carnes, inclusos se puede preparar con frutas. Hoy te proponemos elaborarlo de pescado, un emperador en escabeche que hará las delicias de toda la familia. Prepararlo es bien sencillo y rápido, tan solo tienes que rehogar las verduras , añadir las hierbas aromáticas y las especias y, por último, el vinagre y el vino blanco. Ya tienes listo el escabeche, ahora solo falta dorar los filetes de emperador, añadirlos y cocinarlo todo junto para que se integren bien los sabores. ¿Quieres preparar otras recetas con esta la técnica del escabeche? Prueba las sardinas en escabeche , el e scabeche tibio de conejo y verduras o las tradicionales perdices en escabeche . ¡Te encantarán! Consejos para el emperador en escabeche Es importante retirar la sartén del fuego a la hora de añadir el pimentón, y verter enseguida el líquido, ya que se quema con facilidad y da un gusto amargo. El escabeche mejora de sabor con el reposo, prepáralo el día de antes y deja reposar en la nevera. Puedes hacerlo con otros pescados como el atún o el bonito.