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Pez espada (emperador) a la marinera Este superapetitoso plato marinero tiene como protagonista al emperador, o pez espada. Se prepara con almejas, gambas, mejillones y un sofrito con tomate, vino blanco y azafrán. Aurora Gonzalo Periodista especializada en gastronomía lunes 03 de octubre de 2022 PEZ ESPADA A LA MARINERA.Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU 4 personas 40 min 3 (55 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Invierno ● Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Relacionadas: Gambas Pescado Tomate Cebolla Ingredientes paraPez espada (emperador) a la marinera 4 rodajas de pez espada 12 gambas 300 gramos de almejas 3 tomates 1 cebolla 2 diente de ajo 1 ramita de perejil 1 vasito de vino blanco azafrán (unas hebras) aceite de oliva pimienta negra sal 1. Remoja las almejas Dejar las almejas en remojo de agua salada un par de horas. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. 2. Escalda los tomates Lavar los tomates, hacerles dos cortes en cruz en la base y escaldarlos 2 minutos. Escurrirlos, pelarlos y trocearlos. Lavar y secar las rodajas de pescado. 3. Dora el pescado Dorarlas 1 minuto por cada lado en una cazuela con un hilo de aceite, salpimentarlas y retirarlas. 4. Saltea las gambas Saltear las gambas en ese aceite 30 segundos por cada lado. Retirarlas y sazonarlas. Añadir 3 cucharadas de aceite a la cazuela y sofreír la cebolla 10 minutos. 5. Vierte el vino Agregar el ajo y el azafrán, y rehogar 2 minutos más. Incorporar el tomate, salpimentar y cocer 10 minutos. Verter el vino, subir el fuego y dejar que se reduzca. Lavar y picar el perejil. 6. Añade las almejas Añadir las almejas lavadas y escurridas. Tapar y cocer durante 2 o 3 minutos, hasta que se abran; retirar las que permanezcan cerradas. 8. Cuece todo y sirve Incorporar el pescado y las gambas, tapar y cocer 2 minutos. Espolvorear con el perejil y servir enseguida. Más recetas suculentas con emperador o pez espada: ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla