Hoy te presentamos un canapé que va a causar furor en tus comidas y cenas de Navidad. Es superfácil de preparar y el resultado es excelente. Son unos montaditos de pera, queso roquefort y jamón de bellota que están de vicio. Eso sí, solo son aptos para amantes de los sabores intensos, porque tanto el queso como el jamón son ingredientes potentes. Pero para compensar la potencia del queso y el jamón está la pera, cuyo sabor dulce hace de mediador entre los dos "ingredientes duros" de la receta. El truco de este montadito está en que no ponemos los trozos de pera en crudo , sino que los cocinamos ligeramente para que queden más blandos, y así el resultado en boca es más armonioso. El toque crujiente (que es casi indispensable en un buen canapé) lo pone la base y también las nueces que añadimos al final. Por cierto, recuerda que si tuestas las nueces ligeramente en una sartén sin nada de aceite, potenciarás su sabor y harás que estén aún más crujientes. Es un truco que no es obligatorio pero sí muy recomendable, porque la diferencia se nota. Alternativas para tus canapés de pera, roquefort y jamón de bellota El jamón de bellota es seguramente el rey de los jamones ibéricos. Y eso se nota también en su precio. Si con él se te dispara el presupuesto, puedes usar un jamón ibérico 50%, que también es muy sabroso y hará que tus canapés luzcan de primera en cuanto a estética y sabor. La pera se puede sustituir por otra fruta fresca. Por ejemplo, con manzana quedan genial (puedes dejarla cruda o cocinarla del mismo modo que hemos hecho con las peras). Y si no, puedes utilizar por ejemplo mango, que ya tiene una textura más cremosa y no deberás cocinar antes, o incluso melocotón en almíbar, si eres amante del contraste dulce-salado. En cuanto a la base de los canapés, tienes muchas alternativas. Puedes usar rebanadas de pan de barra tostadas, como hemos hecho nosotros. Pero también puedes utilizar crackers comprados, que te darán menos trabajo y te ayudarán a tener los canapés listos en un tiempo récord. Existen también unos crackers de pan de cristal, superdelgaditos y muy crujientes, que son ideales para estos canapés. El queso también te da muchas opciones. Cualquier queso azul puede sustituir al roquefort. Por ejemplo, el gorgonzola italiano, el stilton inglés, el cabrales español, el queso azul danés, el fourme d'ambert o el bleu d'auvergne franceses... Sus sabores son distintos y los tres primeros son más potentes de sabor que los tres últimos, pero funcionan perfectamente para esta receta.