La pavlova es un postre elaborado con merengue y que posteriormente es horneado, esto le da una textura crujiente en su superficie, escondiendo un interior más cremoso y húmedo. Su origen es disputado por Australia y Nueva Zelanda, pero en lo que sí coinciden los dos países, es que fue creado en honor de la bailarina rusa Anna Pavlova en su paso por Nueva Zelanda, a la que homenajearon poniendo su nombre al postre. En esta versión, hemos decorado la pavlova con frutos rojos y una salsa de chocolate , dándole así un toque muy navideño con el que sorprenderás a tus invitados. Pero puedes decorarla con otros tipos de fruta, como en esta pavlova de kiwi , o hacer tus propias combinaciones ya sea con fruta fresca, salsa de frutas, frutos secos... Los postres con merengue quedan deliciosos, mira por ejemplo esta tarta lemon pie con merengue y este pudin de naranja con merengue , con todo el sabor de los cítricos, o estos deliciosos merengues de frambuesa . Trucos para una pavlova perfecta Añade el azúcar cuando las claras ya estén a medio montar, y para que quede bien lisa, utiliza azúcar glas. Es importante montar las claras con varillas eléctricas o robot de cocina, a mano cuesta mucho alcanzar el punto deseado. Para que te sea más fácil darle la forma, marca con lápiz un círculo del tamaño deseado, dale la vuelta para no manchar el merengue y extiende el merengue dentro de este círculo.