Cocina Fácil

El roscón que no es un rosco, la receta de la chef Paloma Colás para celebrar el día de Reyes

¿Quieres celebrar la Navidad por todo lo alto? Anímate a preparar un roscón diferénte de la mano de Kerrygold. ¡Está para chuparse los dedos!

victor fernandez cocina facil
Víctor Fernández

Redactor y cocinero

Roscón de Reyes de Paloma Colás
Kerrygold

Esta Navidad, deja a todos boquiabiertos con una receta diferente y deliciosa: El Roscón que no es Rosco, una creación de la embajadora de Kerrygold, Paloma Colás (@palomacolas). Solo con ingredientes de calidad como la mantequilla Kerrygold, elaborada con leche de vacas que pastan al aire libre más de 300 días al año, lograrás un sabor único, perfecto para celebrar los momentos más especiales.

Kerrygold (@kerrygoldspain) lleva a tu mesa el toque de cremosidad y calidad irlandesa que hace que cada receta brille. Ya sea para sorprender a tus invitados o darte un capricho estas fiestas, este “rosco que no es rosco” va a convertirse en el protagonista de tu Navidad.

Paloma Colás nos presenta una variante innovadora y práctica del clásico roscón de Reyes. En lugar de la tradicional forma redonda y con un agujero central, este roscón se prepara en pequeñas bolas individuales, lo que permite una textura extra tierna y un aroma más concentrado. Además, es ideal tanto para servirlo con el café en pequeñas porciones como para disfrutarlo en el desayuno del día de Reyes en formato más grande.

Paloma Colás.
Paloma Colás.

La mejor parte: esta receta conserva todo el sabor del roscón tradicional, pero con una presentación más cómoda y, sobre todo, deliciosa.

El roscón que no es un rosco
Kerrygold
El roscón que no es un rosco
Para 14 raciones
Ingredientes
  • 360 g de harina de fuerza
  • 65 g de azúcar
  • 5,5 g de levadura seca de panadería
  • 1 huevo mediano
  • 95 g de leche
  • 55g de agua de azahar natural (no saborizantes artificiales)
  • 3,5 g de sal
  • Ralladura de una naranja y una mandarina
  • 100 g de mantequilla Kerrygold sin sal
Paso a paso para preparar el roscón que no es un rosco

  1. Prepara la masa

    Mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un bol. Añade el huevo, la leche, el agua de azahar y las ralladuras de naranja y mandarina. Ralla solo la parte exterior de la piel de los cítricos con un rallador fino. Evita la parte blanca, que es demasiado amarga. Amasa con paciencia hasta que todos los ingredientes estén integrados.

  2. Incorpora la mantequilla

    Agrega la mantequilla Kerrygold, a temperatura ambiente. Amasa hasta obtener una masa elástica y homogénea. Si utilizas Thermomix, simplemente mezcla todos los ingredientes menos la mantequilla y amasa 1 minuto a velocidad espiga. Después añade la mantequilla y amasa 5 minutos más. Amasa a mano otros 10 minutos, tapa y reposa 10 minutos. Mete de nuevo en la Thermomix y finaliza con 9 minutos de amasado.

  3. Primer levado

    Coloca la masa en un bol, cúbrelo con un paño limpio y repósala en un lugar templado (26 °C más o menos) espera que doble su volumen. Recuerda que la temperatura ideal para que la masa leve es de 26 grados. Por encima de 35, se debilita, y a más de 60 se muere. Evita el calor directo del horno para no estropear el resultado.

  4. Forma las bolas

    Divide la masa en porciones iguales y forma pequeñas bolas. Puedes ajustarlas al tamaño que prefieras. hazlas más pequeñas si quieres servir el roscón como un acompañamiento delicado para el café, o más grandes si prefieres disfrutarlo en un desayuno.

  5. Segundo levado

    Deja que las bolas reposen de nuevo hasta que vuelvan a doblar su tamaño. Este paso es clave para conseguir un roscón esponjoso. También puedes levar sin prisas en la nevera, haz los levados en la nevera hasta un máximo de 12 horas. Si dudas de si la masa ha doblado su tamaño, haz una foto antes de dejarla reposar y compárala después.

  6. Horneado

    Precalienta el horno a 180 °C. Introduce el molde con las bolas y hornea durante 15-20 minutos, hasta que el roscón adquiera un bonito color dorado. Cuando hornees masas levadas en bolas, utiliza un molde para sujetarlas mientras crecen. La textura quedará más tierna y los aromas se concentrarán en el interior.

  7. Enfría y disfruta

    Una vez horneado, deja enfriar por completo sobre una rejilla antes de servir. Si quieres, puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima para darle un toque festivo.

Para conservar el roscón lo mejor es que una vez frío, lo guardes envuelto en film transparente o en una bolsa de plástico. Se mantendrá esponjoso un día y delicioso hasta 3. Si no lo vas a consumir pronto, también puedes congelarlo bien envuelto.

Kerrygold
Kerrygold

La mantequilla Kerrygold juega un papel fundamental para conseguir un resultado de 10, aportando ese sabor cremoso y auténtico que solo los ingredientes de calidad pueden ofrecer. Su textura suave y su aroma natural hacen que cada bocado sea un pequeño homenaje a la tradición navideña.

Lo que hace especial a este “Roscón que no es Rosco” es su versatilidad. Puedes adaptarlo a tus gustos cambiando el agua de azahar por café o leche, ajustando el tamaño de las bolas o incluso rellenándolo con tu crema favorita una vez frío. Además, es una opción ideal para preparar con antelación y sorprender a tus invitados sin prisas. Una receta versátil que nos va a venir súper bien para el día de Reyes.

Roscón de Reyes
Kerrygold

Esta Navidad, dale un giro al clásico roscón de Reyes con esta receta de Paloma Colás. Sencilla, deliciosa y con un toque original, el “Roscón que no es Rosco” será el protagonista indiscutible de tu desayuno del día de Reyes. Y, quién sabe, quizá se convierta en una nueva tradición familiar. Un éxito asegurado en tu mesa navideña

¿Te animas a probarlo? Con Kerrygold y los trucos de Paloma Colás, el éxito está garantizado. ¡Celebra los momentos más especiales con un roscón diferente y lleno de sabor!

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