Las patatas son uno de los ingredientes básicos de nuestra despensa. Y el recetario español cuenta con infinidad de platos donde las patatas son protagonistas. Desde las patatas bravas , un clásico de los aperitivos en todo el país, hasta recetas regionales como las papas arrugás , típicas de Canarias, El plato que te proponemos hoy, patatas en salsa verde con huevo duro , es una receta sabrosa y reconfortante que se disfruta en muchas regiones de España, pero es especialmente popular en el País Vasco y otras partes del norte de España. Preparar esta receta no tiene ninguna complicación. Primero se cuecen los huevos y, mientras, se prepara un sofrito donde luego se pondrán las patatas cortadas a rodajas no muy finas . Se cubren con agua caliente y se dejan cocinar durante 15 minutos hasta que estén tiernas. El majado verde (con ajo y perejil) y el huevo duro acaban de dar el toque final a esta receta que tanto puede servir como primer plato o como acompañamiento de un pescado. Alternativas para tus patatas en salsa verde Si quieres dar un plus de sabor a tus patatas en salsa verde, en lugar de agua utiliza caldo para cocerlas. Puedes usar caldo de verduras o de pollo, y también caldo de pescado, sobre todo si sirves las patatas con un segundo marinero. Si te gusta el picante, añade una cayena al ajo cuando lo sofrías y luego retírala. También puedes espolvorear las patatas con un poco de pimienta negra recién molida. Enriquece tus patatas en salsa verde con unas puntas de espárrago blanco, unos guisantes, alcachofas... Puedes convertir esta receta en un plato único añadiendo bacalao, por ejemplo, o cualquier otro pescado (rape, merluza, dorada, atún...).