Las patatas rellenas son un plato de lo más apetecible, económico y fácil de preparar porque siempre quedan bien. Igual las puedes cocinar gratinadas con verduras y bacalao , de huevos con trufa , de pisto , con queso roquefort o con salsa boloñesa ... En nuestra receta hemos utilizado las gustosas carrilleras de cerdo, que hemos macerado previamente en vino tinto para que nos queden melosísimas. Una vez guisada la carne se deshilacha y se mezcla con verduras: pimientos, puerro, cebolla, zanahoria... ¿Quieres probar las carrilleras en otro guiso? Te encantarán las carrilleras guisadas con vino y avellanas o las de ternera con piña . Consejos para tus patatas rellenas con carrilleras y verduras: El plato te quedará más bonito con patatas pequeñas o medianas. Así puedes calcular mejor las raciones a repartir. Hay que vigilar que el guiso no nos quede seco nunca. Durante la hora que lo tienes a fuego lento, puedes añadir agua o caldo de carne. También puedes añadir unos espárragos trigueros, si están en temporada. Usa un vino tinto de calidad para el macerado. Olvídate del tetrabrick si quieres un resultado de primera.