Las patatas son un gran recurso en la cocina ya que se pueden hacer de muchísimas maneras y siempre quedan bien. Hoy te proponemos una receta, muy sencilla, que causarán sensación: unas patatas rellenas con brandada de bacalao, huevo de codorniz y pimientos. El secreto de esta receta es utilizar una patata que no se deshaga y que quede tierna. Puedes usar, por ejemplo, la variedad Monalisa o la Kennebec , ya que suelen dar muy buenos resultados. Antes de empezar la receta, recuerda que debes limpiar bien las patatas bajo el agua del grifo para asegurarte que no queden restos de tierra. También es importante, el momento de retirar la pulpa. Una vez estén cocidas, pártelas por la mitad y extráela con cuidado, procurando no romper las paredes. Así la presentación quedará perfecta. Se riegan con salsa holandesa . Si esta receta te ha gustado, prueba las patatas al horno rellenas de ropa vieja de ternera y pollo , los nidos de patata rellenos con beicon y huevo o las patatas nuevas rellenas de verduras salteadas . Consejos y variantes para las patatas rellenas En lugar de cocer las patatas en el horno, también las puedes hervir en una olla con abundante agua salada. Para comprobar que las patatas están cocidas, pínchalas con una brocheta . Si esta entra sin problemas, estarán en su punto. En el momento de servir las patatas, esparce unos piñones tostaditos por encima. Sustituye los pimientos de colores por unos champiñones , córtalos en láminas y saltéalos antes de colocarlos sobre las patatas.