Las patatas son uno de los ingredientes más básicos de nuestra gastronomía. Y es que, además de ser muy sencillas de preparar y económicas, se pueden cocinar de muchísimas maneras: hervidas, estofadas, fritas, rellenas al horno… Sin ellas, muchos platos de nuestro recetario tradicional como las patatas a la riojana con chorizo y costilla de cerdo o el guiso gaditano de patatas con alcachofas no existirían. Por no hablar de las deliciosas tortillas de patatas . Hoy te descubrimos una idea que, a la que la pruebes, te va a encantar: unas patatas marineras al horno con merluza . Perfectas para servir en una comida de domingo o un día que tengas invitados a comer, estas patatas conquistarán a tus comensales desde el primer momento. Te aconsejamos que las sirvas con unas rebanadas de pan porque, al acabar, todo el mundo querrá rebañar el plato. Patatas en bastones La realización de esta receta es sencilla, pero laboriosa. Primero, debes cortar las patatas en bastones y asarlas en el horno . Nosotros solo las aliñamos con sal, pimienta y aceite, pero si quieres que tengan más sabor, puedes espolvorearlas con perejil, orégano o tomillo. Mientras se cuecen, aprovecha para abrir los mejillones y preparar un rico guiso de verduras. Una de las claves de esta receta es el delicioso sabor, fresco y anisado, que aporta el hinojo al guiso. Y es que esta hortaliza queda muy bien con sabores marineros. Una vez pochadas las verduras, agrega el pimentón, la harina y el vino , y, cuando veas que el guiso empieza a espesar, vierte el caldo de pescado, la merluza y las gambas y deja cocinar unos minutos, a fuego muy lento. No es necesario que cocines el pescado durante mucho tiempo. Así quedará más jugoso. Luego, agrega los mejillones al vapor y deja 5 minutos más. Finalmente, solo te quedará verter el guiso de pescado sobre las patatas asadas y llevar a la mesa. Ideas para las patatas marineras con merluza En esta receta solo utilizamos ¼ de bulbo de hinojo . Para no desperdiciarlo, puedes usarlo en arroces, sopas, cremas y pastas. Por otro lado, tanto el bulbo como los tallos, y las hojas quedan genial en ensaladas. Puedes agregar media cucharadita de pimentón picante al guiso. Las patatas y sus cortes Bastones. El corte a la española o de batalla es el más grueso y suele usarse para acompañar carnes y pescados. Para realizarlo, corta la patata en rodajas de 1 cm de grosor y, luego, en tiras de 5 cm. También se pueden hacer bastones algo más finos, de 5 milímetros de ancho; en forma de cerilla, de 3 mm por 5 cm o bastoncitos paja cuyo grosor no supera 1,5 mm y se hacen en sartén o freidoras de aire. En dados. Los hay de dos tipos: corte carré o en dados y corte en dados grandes. El primero, de 1,5 x 1,5 cm, es el que suele añadirse a los guisos. En el segundo, los dados son irregulares y tienen entre 3 y 5 cm de grosor. Si se van a freír en la sartén, es recomendable hacerlos primero en el microondas, hervidos o al vapor. Torneadas. Pela la patata, corta los extremos y ve girando, como en un torno, mientras le das forma ovalada con el cuchillo de puntilla. Estas patatas se hacen al horno o en el microondas, al vapor y cocidas. En estos tres casos, se fríen luego en aceite para dorarlas y que estén más sabrosas.