Muffins de brócoli, pollo y queso

Ideales para abrir una comida de celebración con buen sabor de boca, estos bocaditos de pollo y brócoli son una auténtica delicia.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Pastelitos de pollo y brócoli

Pollo y brócoli, una buena combinación.

Cocina Fácil/RBA
4 personas
50 min
480 Cal

5

(6 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Horno

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Preparados en moldes de magdalenas, para que se puedan comer en un par de bocados, estos pastelitos de pollo y brócoli son tan sencillos de hacer y quedan tan sabrosos que se van a convertir en un clásico de tu recetario.

Elaborar la masa es muy sencillo y en 20 minutos de horno tienes tus pastelitos salados listos para desmoldar.

Además, aunque puedes comprar todos los ingredientes en el mercado, también puedes hacerlos con restos de pollo asado y de brócoli que tengas en la nevera. Así los convertirás en una estupenda receta de aprovechamiento.  

Ingredientes paraMuffins de brócoli, pollo y queso

  • 300 gramos de pechuga de pollo
  • 1 brócoli pequeño
  • 100 gramos de harina integral
  • 100 gramos de queso cheddar rallado
  • 1 yogur natural
  • 50 gramos de queso parmesano
  • 1 cebolla
  • 1 limón (la ralladura)
  • 1 huevo
  • levadura
  • orégano
  • perejil
  • albahaca
  • aceite de oliva
  • sal

1. Prepara los ingredientes

Lava el brécol, sepáralo en ramilletes y cuécelos al vapor 3 minutos. Lava y seca las pechugas. Córtalas en dados pequeños. Lava, seca y pica el orégano, el perejil y la albahaca.

2. Sofríe la cebolla

Pela la cebolla y pícala. Sofríela 5 minutos en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Agrega el pollo, el brécol, sal y cuece 5 minutos removiendo.

2. Sofríe la cebolla

3. Elabora la masa

Casca y bate el huevo en un bol. Añade el yogur, los quesos, la harina, la ralladura y las hierbas. Remueve hasta obtener una masa.

4. Hornea los pastelitos

Incorpora 1 cucharadita de levadura, el sofrito y mezcla. Engrasa con aceite unos moldes para magdalenas. Rellénalos hasta 3/4 de su capacidad. Hornea 20 minutos a 180º. Retira, deja templar y desmolda.

El truco

Prueba a sustituir el pollo por unos filetes de merluza y el brécol por un salteado de puerros.

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