Si te gustan las apuestas seguras en los postres, prepara hoy esta sencilla y vistosa tarta de queso crema y gelatina de limón . Ya verás qué fácil es su preparación. Solo necesitas dos tipos de gelatina, en láminas y en polvo, de limón, y respetar los tiempos de refrigeración y reposo para que te cuaje bien. Así que ¡prepárala con tiempo! El pastel de queso y limón que te presentamos hoy en Cocina Fácil tiene una textura esponjosa, tipo mousse y una cobertura de un llamativo color amarillo. Su sabor es suave y refrescante, por lo que te va bien como postre sea cual sea el menú. Para que esta tarta te quede perfecta, es importante trabajar bien la gelatina . Hay que dejar las hojas en remojo en un bol con agua fría durante unos 5 minutos para que se hidraten. Luego, hay que escurrirlas, apretándolas bien, e incorpóralas a la mezcla de zumo y ralladura de limón , azúcar y agua . Recuerda que el líquido debe estar caliente, pero no hirviendo, ya que la gelatina perdería su poder gelificante. Antes de servirlo, decóralo con unas rodajas de limón en espiral y unas hojitas de menta . Puedes presentarlo en porciones, con una rodajita en cada triángulo. ¡Quedará espectacular! Si te han entrado ganas de preparar otros pasteles con toque cítrico, prueba a elaborar la tarta helada de limón y cereza , la corona de limón con glaseado o la tarta de limón sin horno . Consejos y variantes para el pastel de queso y limón Antes de servir el pastel, puedes agregar también por encima unas virutas o unos fideos de chocolate negro. En lugar de limón, puedes hacer esta tarta con naranja , mandarina … Incluso puedes usar zumo de piña o de pera . Si quieres hacer una versión más ligera, puedes usar queso crema light y yogur desnatado. Este pastel también quedará muy bien con una base de galletas maría. Tritura las galletas, mézclalas con mantequilla hasta formar una pasta y, luego, coloca esta sobre el molde, apretando un poco. Deja en la nevera 30 minutos para que se compacte y, luego, sigue con nuestra receta.