Los pasteles fríos son una estupenda solución para las cenas o comidas de verano. Este, de sabor suave y fino, lo hemos preparado con calabacines, tomatitos cherry y la mezcla de huevos y nata . Los calabacines tienen que ser pequeños y tiernos para que no tengan semillas grandes. Primero se cortan a láminas un poco gruesas y con piel, para hacer las capas del pastel y se reserva otro para decorar en medias lunas. Cuando batas los huevos y añadas la nata , hazlo mejor con varillas manuales hasta que tome todo un aspecto blanquecino. Si te gusta este pastel, te gustará también esta versión con requesón . Los calabacines son muy versátiles, quedan bien en pasteles , pero también son deliciosos rellenos . Hay cientos de recetas con esta hortaliza, echa un vistazo a todas nuestras recetas con calabacín . Consejos para un pastel frío de calabacín perfecto Cuando hornees el pastel, en la zona media y a 180º C, déjalo unos 40 minutos, si lo pinchas con una brocheta y aún no se ha cuajado del todo, déjalo 5 minutos más. Como el calabacín tiene un sabor muy suave, el contrapunto se lo dan las pimientas de colores molidas en el momento. Elígelas de calidad. También se añade albahaca por encima. El perejil se pica y se bate con los huevos y la nata, bien salpimentados. Puedes añadir también queso rallado, del tipo que prefieras, para mezclarlo con la masa.