En verano apetece preparar platos frescos y ligeros que se puedan dejar hechos con antelación mientras disfrutamos de nuestro tiempo libre. La receta que te proponemos hoy, cumple todos los requisitos para convertirse en un imprescindible en tus menús veraniegos del día a día. Se trata de un pastel frío de arroz con atún y tomates que conquistará a tu familia. Es muy sencillo de elaborar, a pesar de su vistosidad. Cuece el arroz, prepara el relleno de tomate, cebolleta , atún , maíz y alcaparras y monta el pastel con dos capas de arroz y el relleno en el medio. Utiliza un molde rectangular tipo plum cake y fórralo con papel film par que te resulte mucho más fácil de desmoldar una vez se haya enfriado. ¡Te encantará! Trucos para que tu pastel frío de arroz quede perfecto Forra el molde con papel film , te será mucho más fácil de desmoldar y el arroz no se pegará en el molde. Una vez montado el pastel, deja enfriar bien en la nevera , incluso puedes dejarlo de un día para otro, aguantará más la forma al desmoldar. Para una comida festiva, prueba a servir el pastel de arroz en moldes individuales . Los pasteles salados son una opción perfecta cuando tenemos invitados. Echa un vistazo a estas ideas que te van a sorprender: pastel de patata con pisto de berenjena , pastel de espinacas, pasas y piñones con salsa de pimiento asado o el pastel de patata y carne envuelto en bacon .