Pastel de chocolate y mermelada Si cualquier ocasión te parece buena para tomar un pedacito de pastel de chocolate, prepáralo también para las sobremesas navideñas. Solo tienes que decorarlo con azúcar glas con una plantilla navideña. Aurora Gonzalo Periodista especializada en gastronomía martes 15 de diciembre de 2020 PASO A PASO PARA HACER PASTEL DE CHOCOLATE Y MERMELADA: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU 10 personas 40 min 3 (37 votos) Dieta: Vegetariana ● Temporada: Invierno ● Navidad ● Todo el año ● Técnica: Baño maría ● Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Relacionadas: Navidad Horno Pasteles Nata Postres de Navidad Postres fáciles Ingredientes paraPastel de chocolate y mermelada 120 gramos de Chocolate Negro fondant 120 gramos de Mantequilla 2 Huevos 175 gramos de Azúcar 90 gramos de Harina 15 gramos de Cacao en polvo 2 cucharadas de Brandy 1 pizca de Sal 125 mililitros de Mermelada de mango o de albaricoque Azúcar Glas Para la cobertura 175 gramos de Chocolate Negro 125 mililitros de Nata Para Montar 1 cucharada de Azúcar Glas 1. Calienta el chocolate Ralla el chocolate y ponlo en un cazo con 100 g de mantequilla cortada en dados. Caliéntalos, al baño María y removiendo, hasta que se derritan. Retira y deja templar. 2. Añade los huevos Casca los huevos en un cuenco. Bátelos y añádelos a la crema anterior, con el azúcar, el cacao, el brandy, la harina tamizada y la sal. Remueve con varillas manuales hasta integrarlos. Precalienta el horno a 190º. 3. Hornea el pastel Forra un molde cuadrado de 20 cm de lado con papel sulfurizado y úntalo con el resto de la mantequilla. Vierte la masa y nivela la superficie con una espátula. Hornea el bizcocho durante 18 minutos. 4. Cúbrelo con mermelada Retíralo del horno y espera a que esté templado. Desmóldalo sobre una rejilla, déjalo enfriar y cúbrelo con la mermelada de mango o de albaricoque. 5. Haz la cobertura Trocea el chocolate y ponlo en un cazo con la nata, el azúcar y 1 dl de agua. Cúecelo al baño María hasta que se derrita completamente y se obtenga una crema fina, y deja templar. Extiéndela sobre el bizcocho, con una espátula, y deja enfriar un mínimo de 3 horas en la nevera. 6. Decora y corta Corta porciones cuadradas y decora con azúcar glas utilizando plantillas con motivos navideños. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla