Pastel de chocolate y frambuesa Si te gustan los pasteles de chocolate de aspecto clásico, mira este con envoltura de puré de frambuesa. Se prepara el bizcocho y se corta en discos para el relleno de chocolates. Jani Paasikoski Cocinero jueves 05 de diciembre de 2019 PASO A PASO PARA REALIZAR PASTEL DE CHOCOLATE Y FRAMBUESA: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. 12 personas 120 min 379 Cal 4 (5 votos) Temporada: Verano ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Pasteles Leche Nata Fáciles Verano Postres de verano Postres fáciles Ingredientes paraPastel de chocolate y frambuesa 3 Huevos para el bizcocho Harina para el bizcocho 100 gramos de Azúcar para el bizcocho 50 gramos de Cacao En Polvo para el bizcocho 1 cucharadita de Levadura En Polvo para el bizcocho Mantequilla para el bizcocho ½ litros de Leche para la crema de chocolate 4 Huevos para la crema de chocolate 100 gramos de Azúcar para la crema de chocolate 30 gramos de Harina De Maíz para la crema de chocolate 100 gramos de Chocolate Negro para la crema de chocolate 100 gramos de Frambuesas para buttercream 225 gramos de Mantequilla para buttercream 300 gramos de Azúcar Glas para buttercream 8 Frambuesas para decorar 20 gramos de Perlas De Azúcar para decorar 500 mililitros de Nata Montada para decorar Paso 1 Tamiza 150 g de harina, el cacao y la levadura. Engrasa un molde redondo con mantequilla y enharínalo ligeramente. Bate los huevos en un bol con el azúcar hasta que doblen el volumen y, luego, añade la mezcla de harina, con movimientos envolventes. Paso 2 Vuelca esta masa en el molde, y cuece 40 minutos en el horno precalentado a 180º. Retira y deja enfriar completamente. Paso 3 Prepara la crema de chocolate: vierte la leche en un cazo y llévala a ebullición. Bate los huevos con la harina y el azúcar. Agrégalos a la leche caliente y cuece la mezcla, sin dejar de remover, hasta que hierva. Retira del fuego y disponla en un cuenco grande. Paso 4 Añade el chocolate negro troceado y mezcla unos minutos hasta que se funda y se incorpore. Tapa la crema con film, de forma que se pegue a la superficie, y déjala enfriar. Paso 5 Lava las frambuesas, escúrrelas y tritúralas hasta obtener un puré bien fino. Deja la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande y móntala con unas varillas eléctricas. Luego añade el azúcar glas tamizado y vuelve a batir unos minutos. Paso 6 Incorpora el puré de frambuesa y mezcla todo unos instantes. Deja reposar durante 15 minutos en la nevera antes de usarlo. Paso 7 Desmolda el bizcocho y córtalo en 3 discos. Unta dos de ellos con la crema de chocolate y coloca uno encima del otro. Dispón encima el otro disco de bizcocho y presiona un poco. Paso 8 Unta la superficie y los laterales de la tarta con la buttercream y alísala. Luego, pásale una espátula estriada por los lados. Reparte rosetones de nata en la superficie, agrega una frambuesa lavada en cada uno y sírvela espolvoreada con las perlitas de azúcar. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla