A la hora de realizar este plato, nosotros hemos escogido carne picada mixta , pero puedes usar la que más te guste: de cordero, pollo.... La única indicación es que tenga un poquito de grasa, ya que, así, le que aportará más jugosidad al pastel. Sobre el albardado, aquí lo hemos hecho con beicon , pero también quedará muy bien con unas lonchas de jamón serrano, unas tiras finas de calabacín o, incluso, una masa de hojaldre o de empanada. Truco para hacer el pastel de carne Transcurrido el tiempo de cocción, para saber que el pastel está en su punto, pínchalo con una brocheta . Si sale un jugo transparente, ya lo puedes sacar del horno. Con la carne picada sobrante puedes preparar platos tan deliciosos como el pastel de carne hojaldrado o el pastel de carne y patata . Si te gustan las recetas de la abuela , no puedes perderte esta de patatas en salsa rellenas de carne . ¡Te encantará!