El calabacín es una hortaliza increíblemente versátil en la cocina y que además nos brinda múltiples propiedades beneficiosas para nuestra salud. Cremas, ensaladas, guarniciones..., está presente en infinidad de platos y cocinado de mil formas diferentes. Hoy te proponemos preparar un aperitivo sencillo, pero a la vez muy vistoso y de rico sabor, unos paquetitos de anchoa y queso de untar, aliñado con un pesto de avellana y albahaca. Para esta receta, debes cortar el calabacín en tiras finas a lo largo. Lo ideal es utilizar una mandolina , te permitirá hacerlas fácil y rápidamente y todas del mismo grosor. Si no puedes disponer de ella, utiliza un cuchillo bien afilado. Una vez cortadas, se escaldan un par de minutos en agua hirviendo para que sean flexibles y puedas formar los paquetitos. ¿Quieres descubrir otras recetas donde el calabacín es el protagonista? Prueba la quiche de calabacín con atún y jamón serrano , la tarta de calabacín y queso o el delicioso y original gazpacho de calabacín . Ideas para tus paquetitos de anchoa y queso de untar Añade al relleno unas alcaparras picadas bien finas, combinan a la perfección con las anchoas. Puedes formar también los paquetitos con tiras de berenjena, pásalas previamente por la sartén con un poco de aceite para cocinarlas. El relleno de queso de untar y salmón ahumado es otra opción perfecta que combina de maravilla con el calabacín. Si quieres aliñar el plato con un pesto tradicional, mira en nuestro vídeo cómo hacerlo paso a paso con piñones.