¡Qué ricas y versátiles son las berenjenas! Pocas verduras pueden prepararse de tantas maneras diferentes, asadas, en sofrito, al horno, rellenas... En Cocina Fácil te las presentamos de una manera deliciosa, sencilla y muy original, unos paquetitos de berenjena a la parmesana. Tan sencillo como cortar la berenjena en tiras finas, pasarlas por harina y freír. Con estas tiras se forran las flaneras, se rellenan con la salsa de tomate y el queso mozzarella y al horno. Para servir los flanecitos de berenjena se prepara un aceite de albahaca . A la hora de preparar las berenjenas , es importante retirarles el amargor, para ello, añádeles sal y déjalas escurrir una media hora en un colador. Luego hay que retirar bien el exceso de sal. Seguro que te has quedado con ganas de preparar más platos con berenjena, prueba estos milhojas de berenjena, tomate y mozzarella , estas deliciosas berenjenas rellenas de cordero o este timbal de berenjenas con salsa boloñesa . ¡Te van a encantar! Consejos para los paquetitos de berenjena Elige para la receta berenjenas que no sean excesivamente grandes y todas de un tamaño similar. Para saber que son frescas, deben estar duras al tacto y su piel debe ser tersa y brillante. El aceite de albahaca se puede preparar también con otras hierbas aromáticas o una mezcla de ellas. El orégano es la mejor elección para sustituir o combinar con la albahaca. A la hora de hornear puedes ponerles por encima un poco de queso rallado para gratinar, quedarán deliciosos.