Hoy tenemos un segundo que, a la que lo lleves a la mesa, causará sensación: se trata de unos paquetitos de acelgas rellenos . Inspirados en los exquisitos dolmas o dolmades , tan típicos de Turquía y de Grecia, estos paquetitos son una auténtica delicia para el paladar. En esta ocasión, en lugar de usar hojas de parra, nos hemos decantado por unas acelgas frescas y los hemos rellenado con arroz integral , verduritas variadas, setas de cardo y daditos de jamón de pavo . Y para que estén todavía más sabrosos, en el momento de servir, los hemos espolvoreado con pimiento choricero picado. Si los pruebas, te van a conquistar. Ideales para tomar en una comida de domingo o en una celebración especial, estos paquetitos son muy sencillos de realizar. El único punto en el que debes prestar más atención, es al formar los rollitos. Para que queden perfectos, es conveniente escoger unas hojas de acelgas que sean grandecitas. Así podrás hacer los paquetitos sin problemas. Y un último apunte, si ves que el nervio central está algo duro, pasa un rodillo de cocina por encima con cuidado. De esta manera, las hojas serán más manejables y podrás trabajar mejor. Si te han entrado ganas de cocinar recetas con acelgas, no te pierdas la frittata vegetariana de acelgas con zanahoria y queso ricotta , las tartaletas con acelgas salteadas y huevo mollet y el potaje de garbanzos y acelgas . Variantes para los paquetitos de acelgas con arroz, verduras y setas Esta receta también se puede hacer con hojas de col . A la hora de llevar a la mesa, puedes acompañar estos paquetitos con una salsita de yogur especiada . En lugar de arroz integral, puedes utilizar arroz redondo . En este caso, acuérdate de reducir el tiempo de cocción. También puedes emplear bulgur . Para una versión vegana , elimina el jamón de pavo.