Cocina Fácil

Panna cotta de frambuesas y coco

Este postre italiano, casi tan famoso como el tiramisú, se merece un lugar en tu recetario habitual. Se prepara rápido, en 20 minutos (tardarás mucho menos en comértelo).

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

FLANECITOS DE NATA CON FRAMBUESAS.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
20 min
210 Cal

5

(1 voto)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten

La 'panna cotta' (nata cocinada, en italiano) es un postre casi tan famoso en Italia y fuera de sus fronteras, como el tiramisú. Es muy fácil de preparar, resulta suavísimo al paladar y siempre queda bien.

En nuestra receta, además de leche, nata, vainilla, gelatina y azúcar, le hemos añadido una salsa de frambuesas y coco rallado. ¡Queda deliciosa! 

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Ingredientes paraPanna cotta de frambuesas y coco

  • 125 mililitros de nata para montar
  • 75 gramos de azúcar
  • 250 mililitros de leche semidesnatada
  • 200 gramos de frambuesas
  • 2 cucharadas de coco rallado
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • 4 hojas de gelatina

1. Hidrata la gelatina

Pon la gelatina en un bol con agua fría durante 5 minutos, para que se rehidrate. Lava y seca las frambuesas con un papel de cocina.

1. Hidrata la gelatina

2. Cuece la leche con vainilla

Vierte la leche y la nata en un cazo, añade el azúcar y la vaina de vainilla abierta por la mitad, a lo largo. Pon el cazo al fuego y llévalo a ebullición. Cuando dé el primer hervor, baja el fuego y deja cocer, tapado, 4 minutos.

2. Cuece la leche con vainilla

3. Agrega el coco

Retira la vainilla y agrega el coco y la gelatina escurrida a la preparación. Remueve hasta que esta se diluya. Reparte la preparación en 4 flaneras hasta llenar dos tercios de su capacidad.

4. Añade las frambuesas

Agrega en cada recipiente 5 o 6 frambuesas, dejando que alguna de ellas asome un poco. Deja cuajar en la nevera 3 o 4 horas.

5. Haz la salsa de frambuesas

Tritura el resto de las frambuesas con el azúcar glas, en el vaso de la batidora. Desmolda los flanecitos y sírvelos regados con la salsa de frambuesa.

5. Haz la salsa de frambuesas

El truco

Convierte este postre en tartitas, haciendo una base de galletas molidas con mantequilla.

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