Para Todos los Santos cada cual celebra su tradición: la Castañada, el Magosto, Halloween, la Gaztainerre, la Calbotada, los Finaos... Los panellets son el dulce tradicional de Cataluña que se prepara en estas fechas y comparten protagonismo en esas fechas junto con las castañas y los boniatos. Además, también son postres típicos de Valencia y Baleares. Dada su composición a base de almendra, se cree que sus orígenes se encuentran en la repostería árabe, pero lo cierto es que, tal y como los conocemos actualmente, datan del siglo XVIII y eran consumidos después de las celebraciones religiosas. Al parecer, eran típicos en los cultos funerarios, ya fuera como ofrenda a la Iglesia o llevándolos a las lápidas de los difuntos. De ahí que sean típicos de la festividad del 1 de noviembre . Los tradicionales son estos elaborados a base de almendra molida, boniato (o patata) y piñones , pero lo cierto es que hoy en día podemos encontrarlos de múltiples sabores, desde chocolate hasta fresa, naranja, pistachos, coco… Para elaborar nuestros panellets nos hemos basado en la receta que proponen en el libro " Corpus del patrimonio culinario catalán" , el recetario más exhaustivo, práctico y comprensible de la gastronomía tradicional catalana. Si además quieres celebrar una fiesta de Halloween, prepara también unas divertidas galletas esqueleto , una espectacular tarta Halloween con crema de cacao o unas sencillas tumbas de galleta y chocolate . Consejos para unos panellets de piñones perfectos Aunque puedes hervir o hacer al microondas el boniato, conseguirás un sabor mucho más bueno y tradicional si lo asas al horno. Puedes aprovechar el encendido del horno para asar más boniatos y tener para unos días preparados. En lugar de boniato asado puedes prepararlos también con patata asada. También quedan muy ricos con crocanti de almendra o rebozados en coco.