Un panaché de verduras es una forma afrancesada (aunque reconocida también por nuestra Real Academia de la Lengua) de denominar a un plato de verduras variadas, primero cocidas levemente para que queden crujientes y luego salteadas en la sartén con ajo y perejil. En Cocina Fácil hemos elegido acelgas, coliflor, calabaza y alcachofas, pero puedes utlizar las que más te gusten, en función de la temporada.