Pan con chocolate. ¿No te recuerda esta combinación a las meriendas de tu infancia? Pues hoy en Cocina Fácil te presentamos una manera distinta de preparar el pan con chocolate de toda la vida, mucho más fácil de comer y mucho más bonito de ver. Porque estos palitos de pan bañados en chocolate son monísimos, además de estar buenísimos. Vamos, más que buenos, son de vicio. Ya verás como no quedará ni uno. Y, lo que te decíamos un poco más arriba. Puedes elaborarlos de 0 a 100, preparando la masa de los palitos, horneándolos y luego bañándolos en chocolate o, si la idea te ha gustado tanto que no puedes esperar para disfrutarla, utilizar unos palitos comprados y saltarte toda la elaboración del pan para pasar directamente a la decoración. En este caso, ¡en 15 minutos los tendrás listos! ¿Cómo fermentar una masa de pan? Aunque la fermentación de una masa panadera depende mucho de la receta, las proporciones de los ingredientes y la temperatura ambiental, entre otros factores, sí hay una guía general a seguir. Básicamente hay dos fermentaciones: La fermentación en bloque , que se lleva a cabo cuando la masa ya está amasada y es la más larga, durante la que la levadura provoca gases internos en la masa y hace que esta crezca hasta tener el doble de volumen. Esta primera fermentación puede durar entre 1 hora y 2 horas. A grandes rasgos: si la temperatura ambiental ronda los 25º, tardará 1 hora. Si la temperatura ambiental es de unos 20º, tardará 2 horas. Para saber si la masa ya ha fermentado, presiónala ligeramente con un dedo: si la huella se mantiene durante unos segundos, ya está perfecta para seguir trabajando con ella. La segunda fermentación es la que se realiza una vez ya se ha dado a la masa la forma deseada (palitos, bollitos, barritas…). En esta fermentación, la masa vuelve a crecer, pero no tanto como en la fermentación en bloque y el tiempo estimado es de entre 30 minutos (a 25º) y 60 minutos (a 20º).