Paletilla asada a la miel

¿Cuántas navidades recuerdas haber comido paletilla de cordero? Aquí te presentamos una forma de prepararla, para que tenga tu toque original, con miel, endibias, moscatel y uvas.

PALETILLA ASADA A LA MIEL.
PALETILLA ASADA A LA MIEL.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
4 personas
60 min

5

(6 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Navidad

Todo el año

Técnica:

Horno

Técnica mixta

Rehogado

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin lactosa

Ingredientes paraPaletilla asada a la miel

  • 2 Paletillas De Cordero deshuesadas
  • 2 Cebollas
  • 2 cucharadas de Miel
  • 1 ramita de Romero
  • 1 cucharada de Azúcar
  • 1 vaso de Vino Moscatel
  • 200 gramos de Uvas
  • 2 Endivias
  • Aceite De Oliva
  • Sal

Paso 1

Lava las paletillas y sécalas bien con papel de cocina. Pela las cebollas, lávalas y pártelas en rodajas finas. Ponlas sobre la placa del horno, coloca encima las paletillas, sazónalas y hornéalas durante 20 min aproximadamente a 185o. Dales entonces la vuelta y ásalas otros 20 min. Mientras horneas las paletillas, riégalas de vez en cuando con el vino.

Paso 2

Limpia las endibias, lávalas y sécalas. Pártelas por la mitad, sofríelas en una sartén con unas gotas de aceite hasta que se doren y retíralas. Lava las uvas y, en el mismo aceite, saltéalas también. Sazona ambas.

Paso 3

Cuece el azúcar con unas gotas de agua, removiendo. Añade al caramelo el romero lavado, la miel, el jugo que haya soltado la paletilla durante el asado y las cebollas. Deja cocer unos minutos hasta que se reduzca y tritura esta mezcla. Sirve el cordero caliente con la salsa, las endibias y las uvas.
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