Paella con bacalao y espinacas, receta de Cuaresma

Si quieres sorprender con tu paella, prepárales este arroz con bacalo, champiñones y espinacas. Podría ser perfectamente tu plato estrella de Cuaresma. ¡Queda riquísima!

Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero

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Paella con bacalao y espinacas receta de Cuaresma
4 personas
30 min

5

(10 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Rehogado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin lactosa

Si cuando oyes arroz con bacalao, empiezas ya a bailar como en la canción Sarandonga de Lolita, cuando prepares esta paella de Cuaresma, tus comensales van a dar palmas...

Esta exquisita combinación que hemos preparado en Cocina Fácil te sirve igual para Cuaresma que para un domingo que quieras sorprender con una paella que no sea la típica de marisco.

Además del bacalao desalado y las espinacas, lleva champiñones y se prepara con caldo de verduras, que debes echar caliente. También puedes prepararla con un caldo de pescado casero, para darle otro toque de sabor más marinero. 

Ingredientes paraPaella con bacalao y espinacas, receta de Cuaresma

  • 350 gramos de Arroz
  • 200 gramos de Bacalao desalado
  • 200 gramos de Champiñones
  • 100 gramos de Espinacas
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente De Ajo
  • 1,2 litro de Caldo De Verduras
  • 4 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta Negra

1. Corta las espinacas

Limpia las verduras. Pela y pica la cebolla y el ajo. Limpia, lava y trocea las espinacas.

1. Corta las espinacas

2. Trocea los champiñones

Limpia los champiñones retirando los pies terrosos y córtalos en cuatro partes. Rehoga la cebolla en una  paellera con cuatro cucharadas de aceite a fuego muy lento 5 minutos.

2. Trocea los champiñones

3. Añade las espinacas

Añade los champiñones y el ajo picado, salpimienta y cuece 4 minutos. Agrega las espinacas y el bacalao desmenuzado y rehoga durante 1 minuto hasta que las espinacas se hayan ablandado. Echa el arroz y rehógalo unos instantes.

3. Añade las espinacas

4. Echa el caldo caliente

Vierte el caldo bien caliente. Lleva a ebullición y cuece a fuego fuerte 6 minutos. Pasado este tiempo, baja la intensidad del fuego y cocina 10 minutos a fuego medio-bajo. Apaga el fuego y deja reposar un mínimo de 5 minutos antes de servir.

4. Echa el caldo caliente
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