Si, en estos días de fiesta , tienes invitados a comer o a cenar y quieres abrir la celebración con un plato, gustoso y muy original, la propuesta de hoy te va a encantar. Se trata de unos nidos navideños de patata paja con boletus y crema de foie . Muy fáciles de realizar, estos nidos son una delicia para el paladar. Y es que la patata, doradita y crujiente, servida con las setas salteadas y la crema de foie de pato y queso forman una combinación de auténtico lujo. Al formar los nidos, ten en cuenta dos sugerencias para que el resultado final sea perfecto. Por un lado, una vez ralladas las patatas, no vuelvas a lavarlas, para que conserven el almidón. De esta manera, las tiras se pegarán mejor entre sí y te resultará más sencillo formar los nidos. Y, por otro, una vez tengas los nidos fritos, no te olvides de déjalos escurrir unos minutos sobre papel absorbente para que suelten todo el aceite. Así quedarán buenísimos. Si te has quedado con ganas de conocer otros aperitivos navideños, echa un vistazo a los chupitos de crema de gambas , los saquitos de langostinos y shiitake o los milhojas de calabacín y marisco con chutney de ratatouille . Consejos y variantes para los nidos de patata paja con boletus y crema de foie Si no tienes el aparato especial para hacer los nidos, no te preocupes. Puedes usar dos coladores de tamaños diferentes. Los nidos también quedarán muy bonitos si, en lugar de cortar las patatas en tiritas, las partes en rodajitas finitas. Luego, fríelas siguiendo el mismo proceso. Sustituye los ceps, por champiñones . Córtalos en láminas muy finas. Puedes decorar el plato con unos trocitos de jamón serrano crujiente . Para ello, dispón las lonchas de jamón en una bandeja de asar con papel sulfurizado y hornéalas 10 minutos a 180° hasta que estén tostaditas. Retira y deja enfriar.