No se a ti, pero a mí, a menudo me cuesta encontrar recetas fáciles que me permitan variar mis comidas y cenas de diario . Y me encanta dar con ideas en las que, con ingredientes habituales que siempre tengo en la cocina, consiga platos originales, sabrosos y que no me supongan un trabajo excesivo. La receta que te proponemos hoy en Cocina Fácil reúne todos estos requisitos y, además, es muy barata, así que no se puede pedir más. Los ingredientes suelo tenerlos en casa: huevos, atún en conserva, beicon, patata, cebolla o puerro y mozzarella. Y en cuanto a la elaboración... ¡no puede ser más sencilla! Se trata de triturar la patata y la cebolla en crudo, mezclarlas con el resto de los ingredientes y hornear la masa obtenida durante unos 20 o 25 minutos. El paso de triturar la patata y la cebolla es importante, porque es el que permite que el pastel tenga después una textura más suave y homogénea. Esa es la diferencia con otros pasteles de patata, que se preparan con las patatas cortadas a rodajas o ralladas. Otros pasos importantes de la receta: Escurre muy bien las hortalizas antes de mezclarlas con el resto de los ingredientes, para que la mezcla no quede acuosa (esto haría que la textura final no fuera la adecuada, quedaría demasiado húmeda). También el atún hay que escurrirlo muy bien antes de añadirlo. Por cierto, puedes elegir el que más te guste: atún en aceite (en este caso, guarda el aceite en un tarro para cuando tengas que elaborar una mayonesa casera o para aliñar una ensalada, por ejemplo), atún al natural o incluso atún en escabeche. En cuanto a la mozzarella, yo suelo utilizar mozzarella fresca, de la que viene en bola, en bolsitas con suero para la conservación del queso. Escúrrela muy bien, incluso sécala con papel absorbente de cocina, y luego trocéala. Si no tienes mozzarella fresca puedes usar mozzarella rallada, el resultado no es el mismo pero el pastel también queda muy bueno. Como ves, el resultado es un pastel que está a medio camino entre una quiche (sin masa base) y una tortilla. Lo ideal para que se cocine adecuadamente es que tenga un grosor de unos 2 dedos y medio, así que elige el molde del tamaño que te permita obtener ese grueso de masa una vez la hayas vertido en él. Ideas para personalizar el pastel de patata, atún y beicon Puedes añadirle alguna hortaliza más, como calabacín o zanahoria. Tritúralos junto a la patata y déjalos escurrir muy bien antes de mezclarlos con los demás ingredientes de la receta. Si te gustan los sabores intensos, utiliza un queso más potente que la mozzarella. Por ejemplo, gouda, cheddar o incluso queso curado o manchego, sea de vaca o de oveja (o un queso mezcla). El rulo de cabra también le va muy bien a esta receta, pero le cambia el sabor por completo, tenlo en cuenta. Agrega un plus de sabor con hierbas aromáticas. Puedes utilizar romero, orégano, albahaca... Conseguirás un toque muy mediterráneo en tu pastel salado. Otros deliciosos pasteles de patata Si en lugar de la patata triturada, te gusta más encontrar la textura de las patatas a rodajas, tipo lasaña, prueba la propuesta de Cocina Fácil, con queso bola o en forma de pastelitos individuales para los más pequeños de la casa. También puedes hacer el pastel de patata con un relleno de pisto de berenjena, con espinacas o en cazuelita con beicon y huevo .