Magdalenas, bizcochos de soletilla y croissants son de esas meriendas de siempre que a veces dejamos de tomar porque no las consideramos saludables. Y es una pena porque, además de estar riquísimas, nos trasladan a nuestra infancia en un periquete , desbloqueando recuerdos y momentos inolvidables que hacía tiempo que no recordábamos. ¿Y si te dijera que puedes actualizar algunas de estas meriendas haciéndolas más saludables? En realidad, con quitar el azúcar y la harina tradicional podría decirse que ya sería un gran avance, pero vamos a ir un poco más allá y transformar por completo una de estas meriendas para que puedas tomarla siempre que quieras. Toma nota de estos riquísimos muffins elaborados con avena, endulzados con plátano y miel y enriquecidos con unos jugosos arándanos. ¿Suena bien, verdad? Pues sabrán mucho mejor, porque además son facilísimos de preparar y los tendrás listos en 30 minutos. Según la época del año en la que te encuentres cuando vayas a hacer estos muffins, es posible que no encuentres arándanos frescos por no ser temporada. No te preocupes porque puedes utilizar arándanos congelados . También podrías sustituirlos por otras frutas como frambuesas, grosellas o moras; o directamente no poner frutas y optar por frutos secos como pasas y nueces, o incluso chocolate negro. ¿Te encantan los arándanos? Aquí te dejo más recetas que merece la pena que pruebes y son ideales para hacer con niños, como por ejemplo la tarta fácil de requesón y nata con arándanos , los resultones vasitos de cheesecake con compota de arándanos , las míticas tortitas con crema de queso y arándanos , la tarta de chocolate blanco y arándanos con base de hojaldre o el bizcocho ligero y jugoso con arándanos y frambuesas . ¿Te has quedado sin cápsulas de muffins? Tranquilo, no hace falta que renuncies a hacer esta estupenda receta. Tan solo tienes que seguir los siguientes pasos y ¡como si no hubiera pasado nada! Para hacer tus propios moldes de muffins tienes que cortar cuadrados de papel de hornear de unos 13 cm de lado. Ve plegándolos para marcar el centro del cuadrado. Dale la vuelta a un vaso, apoya el cuadrado sobre la base y colócalo como si quisieras forrar el vaso; de esta manera marcarás los pliegues laterales de las cápsulas. Por último, repasa bien los pliegues para que no se abran las cápsulas. Otras recetas de muffins originales y deliciosas Además de los tradicionales muffins dulces con pepitas de chocolate , esta receta se adapta muy bien a las elaboraciones saladas porque quedan ricos, resultones y muy socorridos cuando tienes invitados. Como primera opción, te animamos a que los prepares con espinacas y tomatitos . Por su parte, los muffins de huevo y beicon también son una auténtica delicia. Para que te quede de 10 tendrás que verter la mezcla en un molde forrado con una loncha de beicon. Anímate porque son más fáciles de lo que crees y dejarás a tus invitados con la boca abierta. Otra opción muy original, saludable y realmente sorprendente, son los muffins de lentejas rojas con crumble especiado y calabaza marinada en kombucha. Sí, sí, has leído bien: estos muffins llevan lentejas. El crumble también se prepara con lentejas y se aromatiza con una combinación de especias, el garam masala.