Natillas de chocolate blanco y negro

Paso 1

Casca los huevos y separa las claras de las yemas (reserva las primeras para elaborar otra receta). Mezcla 750 ml de leche con 6 g de maicena y 100 g de azúcar. Vierte en un cazo y calienta removiendo sin parar. Cuando empiece a espesar, cocina 2 minutos para que  se cueza la maicena. Aparta del fuego, vierte el chocolate negro troceado y remueve 2 minutos más para que se funda bien y baje la temperatura. Añade 2 yemas batidas poco a poco y mezcla bien. 

Paso 2

Dispón el resto de la leche y de la maicena y la rama de vainilla en un cazo. Calienta sin parar de remover. Cuando empiece a espesar, cocina durante 2 minutos aproximadamente. Aparta del fuego, saca la rama de vainilla y vierte el chocolate blanco troceado. Una vez derretido, añade la yema restante y mezcla bien.

Paso 3

Sirve las natillas de chocolate negro en recipientes individuales, reparte por encima las natillas de chocolate blanco y mezcla con una brocheta haciendo movimientos de zigzag. Si quieres, puedes decorar las natillas con una galleta del tipo maría, con lenguas de gato o con unas tejas.