Muslitos de pollo caramelizados con berenjenas a la miel

La propuesta de esta receta son unos muslitos de pollo con un excelente color que les da el caramelizado con la miel y la mermelada. Se guisa con cebolla y berenjenas.

Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero

MUSLITOS DE POLLO A LA MIEL.

Esta receta de muslo de pollo queda riquísima.

Cocina Fácil
4 personas
60 min

5

(3 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Invierno

Técnica:

Técnica mixta

Horno

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Para preparar estos muslitos tan apetitosos necesitaremos caramelizarlos con mermelada de naranja y miel.

Es una preparación sabrosísima y fácil. Los muslos tienen un primer horneado solos y luego se añaden en los minutos finales de horneado los dados de berenjena que se sofríen previamente con cebolla y romero, los ajos enteros y unas hebras de azafrán, además de la mermelada y la miel. ¡Más sabor, imposible!

Ingredientes paraMuslitos de pollo caramelizados con berenjenas a la miel

  • 8 Muslos De Pollo
  • 2 Berenjenas
  • 1 Cebolla
  • 3 Dientes De Ajo
  • 4 hebras de Azafrán
  • 2 cucharadas de Miel
  • 2 cucharadas de Mermelada De Naranja
  • 1 ramita de Romero
  • ½ cucharaditas de Pimienta Rosa en grano
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

1. Hornea los muslos

Precalentar el horno a 180º. Lavar los muslitos de pollo, secarlos con papel de cocina y salpimentarlos. Pasarlos a una fuente refractaria untada con aceite y asarlos durante 35 minutos.

2. Corta las berenjenas en dados

Despuntar las berenjenas, lavarlas y secarlas. Cortarlas en dados y saltearlas 3 o 4 minutos en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Retirarlas y dejarlas escurrir sobre papel de cocina.

2. Corta las berenjenas en dados

3. Sofríe cebolla y romero

Pelar la cebolla y picarla. Lavar y secar el romero. Verter 2 cucharadas de aceite en la misma sartén, añadir ambos y sofreírlos durante 10 minutos.

4. Incorpora la miel

Agregar la berenjena, los ajos enteros, lavados y sin pelar, y el azafrán. Rehogar 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego, salpimentar e incorporar la mermelada de naranja y la miel.

5. Riega con los jugos

Añadir la preparación anterior a la fuente de los muslitos y hornear 10 minutos más; regar la carne varias veces con el jugo de cocción para que se impregne bien y se caramelice.

6. Echa pimienta rosa

Retirar los muslitos del horno, espolvorearlos con la pimienta rosa y dejar reposar durante 5 minutos. Servirlos bien calientes.

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