Cocina Fácil

Muffins de limón

¿Te gustan las magdalenas pero te parecen demasiado dulces? Pues prueba sus primos hermanos, los muffins, con un delicioso toque de limón.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

muffins_de_limon
15 Unidades:
45 min
205 Cal

4

(6 votos)

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Si te gusta el toque cítrico en los dulces, prueba estos jugositos muffins de limón que te proponemos desde Cocina Fácil. Se preparan con la ralladura de la piel y el zumo de limón.

Los muffins son muy similares a las magdalenas, aunque suelen tener la base más ancha. Originarios de Londres, ya hay referencia de ellos a principios del siglo XVIII en los desayunos.

Con una elaboración superfácil y 20 minutos de horneado los tendrás listos para una merienda perfecta...

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Ingredientes paraMuffins de limón

  • 2 Limones
  • 60 mililitros de Yogur de limón desnatado
  • 300 gramos de Harina
  • 180 gramos de Azúcar
  • 15 gramos de Levadura en polvo
  • 125 mililitros de Aceite De Girasol
  • 2 Huevos

1. Ralla la piel del limón

Lava los limones, corta tres o cuatro rodajas de uno de ellos y ralla la piel del resto. Exprime los limones hasta obtener 125 ml de zumo.

1. Ralla la piel del limón

2. Bate huevos y azúcar

Dispón los huevos en un cuenco, agrega el azúcar y bátelos bien hasta que doblen su volumen. Añade el aceite de girasol, el zumo de limón, la ralladura y el yogur y vuelve a mezclar.

2. Bate huevos y azúcar

3. Tamiza la harina

Incorpora la harina tamizada con la levadura y sigue batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Deja reposar esta masa durante 30 minutos. Precalienta el horno a 180 °C.

3. Tamiza la harina

4. Hornea los muffins

Llena moldecitos de papel rizado hasta ¾ partes de su capacidad. Hornéalos a 180 °C durante 20 minutos y déjalos enfriar sobre una rejilla. Sírvelos con unas rodajas de limón.

El truco

Si lo deseas, utiliza harina de espelta y sustituye el azúcar de la receta por 160 gramos de jarabe de agave.

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