Recetas de cookies de chocolate hay muchas, pero estas son únicas, obra de la prestigiosa autora culinaria Ina Garten (Nueva York, 1948). Pasan las décadas y su fórmula, la que aquí te presentamos, sigue siendo imbatible e infinitamente copiada. Nosotros no ocultaremos ni su autoría ni su influencia, al contrario, he aquí nuestro reconocimiento y nuestro gozo, porque son deliciosas. Estas cookies tienen un tamaño y finura mayor a las habituales, son más rústicas y el chocolate queda integrado en el interior . Poseen un mordisco tierno y lleno de sabor a mantequilla, chocolate y nueces, completamente irresistibles. Podemos jugar con el tipo de chocolate, negro, blanco, con leche o una mezcla de varios y cambiar las especias hasta conseguir las galletas que más nos gusten. El tiempo de horneado debe ser corto, 15 minutos. Atención: puede parecer que están aún demasiado blandas, pero acabarán de endurecerse cuando se enfríen . ¿Quieres probar otras modalidades? Están riquísimas las de mantequilla y chocolate con avellanas , con pepitas por encima o las de cookies de chocolate . Consejos para unas cookies de chocolate perfectas: Puedes hacer cookies gigantes o más bien pequeñas controlando la cantidad de masa que pones sobre el papel vegetal. Si las guardas en una caja metálica, podrás conservarlas mejor durante unos días. Si añades cacao a la masa, te quedarán unas cookies de chocolate oscuritas. No te pases con el horneado para que no se queden secas.