Me es indiferente que sea verano o invierno, nunca renuncio a un buen plato de mazamorra. Me encanta su sabor y la disfruto mucho con unas tiras de pan de masa madre frito, como me la preparaba mi padre. Debería poder prescindir del pan frito, pero me trae tan buenos recuerdos, que siempre lo incorporo a la receta. En los últimos meses, y para intentar reducir el contenido calórico del pan frito con el que la complemento, he optado por untar levemente unas tiras de pan blanco con un poquito de mantequilla y cocinarlo en la airfryer durante 6 minutos a 180 grados. ¡También queda delicioso! Esta receta es un básico de la cocina cordobesa y tiene origen romano. Es una elaboración que ha pasado de padres a hijos y es tan fácil de hacer que vas a incorporarla a tu lista de recetas de cabecera sí o sí. Su textura es similar al ajoblanco , pero es un poco más densa. Trucos para la mejor mazamorra Usar pan blanco remojado del día anterior (si partimos de un pan blanco de más calidad y sabor, tendremos una sopa mucho más aromática y sabrosa) Aliñar con un buen aceite de oliva virgen extra . Personalmente, me decanto siempre por aceites de oliva más suaves y algo afrutados, pero vuestro paladar es el que manda en este caso y las opciones son extensas. 4. Decoramos La receta tradicional se elabora con almendras crudas , pero personalmente me gusta tostar levemente las almendras para dotar a mi sopa de un sabor ligeramente ahumado que le dé un toque un poquito más intenso. Opciones para decorar tu mazamorra La forma más tradicional es decorarla con huevo duro y olivas negras , a mí me encanta decorarla con jamón ibérico ligeramente tostado , un poquito de crema de vinagre balsámico y el pan frito del que os hablaba antes. Otras recetas de sopas para aprovechar el pan del día anterior Maimones, sopa de ajo granadina Sopa de ajo en colorao